YUMGO Entier

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YUMGO Entier Poudre 1 kg – Substitut d’oeuf entier 1 KG

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Description:

YUMGO Entier est un substitut d’oeuf entier 100% végétal et sans les 14 allergènes majeurs. Produit incroyable, simple à utiliser, YUMGO Entier remplace parfaitement l’oeuf dans vos brioches, pancakes, gaufres etc.  Une liste d’ingrédients courte et naturelle pour un résultat ultra gourmand, et une empreinte carbone réduite par rapport à l’œuf !

DDM YUMGO Entier Poudre 1 kg : 10/2024

 

 

40,00

DESCRIPTION DU PRODUIT

● Substitut végétal d'œuf entier sous format poudre.
● Remplace l'oeuf entier dans les recettes.
● Pour un résultat gourmand et une empreinte carbone réduite.
● Propriétés : Foisonnant, Liant, Coagulant, Colorant.

Ingrédients

Farine de riz, protéines de colza, protéine de féverole.

UTILISATION

● Dosage conseillé : en fonction des recettes (voir la table des dosages).
● Ex: dosage à 13% → 130g de YUMGO Entier dans 870g d’eau (= 20 oeufs entiers).
● Mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène.
● Utiliser la même quantité de YUMGO Entier réhydraté que d’oeufs entiers dans les recettes.
● Foisonnement : Utiliser la force maximale du robot pâtissier pour le foisonnement pendant minimum 10 min.

Applications

● Remplace l'œuf entier dans les recettes sucrées ou salées : viennoiseries, brioches, gâteaux de voyage (madeleine, cakes...), pancakes, quiche...
● Adapté à l’alimentation végétarienne et végétalienne

Conservation

● A conserver à température ambiante
● Après remise en oeuvre, à conserver au frais (0 - 6°C) et à consommer dans les 3 jours

 

Conditionnement

  • Doypack kraft

 

NOS RECETTES YUMGO ENTIER

 table de dosage Entier Yumgo

Valeurs nutritionnelles Yumgo entier

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Avis

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Informations livraison

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