YUMGO Entier
YUMGO Entier Poudre 1 KG – Substitut d’oeuf entier – Equivalent 154 oeufs
Description:
YUMGO Entier est un substitut d’oeuf entier 100% végétal et sans les 14 allergènes majeurs. Produit incroyable, simple à utiliser, YUMGO Entier remplace parfaitement l’oeuf dans vos brioches, pancakes, gaufres etc. Une liste d’ingrédients courte et naturelle pour un résultat ultra gourmand, et une empreinte carbone réduite par rapport à l’œuf !
40,00€
DESCRIPTION DU PRODUIT
● Substitut végétal d'œuf entier sous format poudre.
● Remplace l'oeuf entier dans les recettes.
● Pour un résultat gourmand et une empreinte carbone réduite.
● Propriétés : Foisonnant, Liant, Coagulant, Colorant.
Ingrédients
Farine de riz, protéines de colza, protéine de féverole.
UTILISATION
● Dosage conseillé : en fonction des recettes (voir la table des dosages).
● Ex: dosage à 13% → 130g de YUMGO Entier dans 870g d’eau ( remplace 20 oeufs entiers).
● Mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène.
● Utiliser la même quantité de YUMGO Entier réhydraté que d’oeufs entiers dans les recettes.
● Foisonnement : Utiliser la force maximale du robot pâtissier pour le foisonnement pendant minimum 10 min.
Applications
● Remplace l'œuf entier dans les recettes sucrées ou salées : viennoiseries, brioches, gâteaux de voyage (madeleine, cakes...), pancakes, quiche...
● Adapté à l’alimentation végétarienne et végétalienne
Conservation
● A conserver à température ambiante
● Après remise en oeuvre, à conserver au frais (0 - 6°C) et à consommer dans les 3 jours
Conditionnement
- Doypack kraft
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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Informations livraison
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