YUMGO Blanc

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YUMGO Blanc Poudre 1 kg – Substitut de blanc d’oeuf 1 KG (équivalent 315 blancs d’oeuf)

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Description:

YUMGO Blanc est un substitut de blanc d’œuf 100% végétal et sans allergènes. Produit incroyable, simple à utiliser, YUMGO Blanc remplace parfaitement le blanc d’oeuf dans vos mousses au chocolat, meringues, macarons, financiers etc. Tout cela sans changer vos recettes ! Une liste d’ingrédients courte et naturelle pour un résultat ultra gourmand, et une empreinte carbone réduite de 99% par rapport à du blanc d’œuf !

1kg = équivalent de 315 blancs d’oeuf

 

55,00

Description du Produit

  • Substitut végétal de blanc d’œuf sous format poudre.
  • Ingrédient 100% végétal. Remplace le blanc d’œuf dans vos recettes.
  • Permet aux professionnels de remplacer les oeufs sans changer leurs recettes.
  • Pour un résultat 100% gourmand et une empreinte carbone réduite
  • Propriétés : Foisonnant, Coagulant, Émulsifiant.

Utilisation

  • Dosage conseillé : 10,5%
  • Ex: 117,3 g dans 1 L d’eau = 37 blanc d’oeufs
  • Mélanger l’eau et la poudre au mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène. 
  • Utiliser la même quantité de YUMGO Blanc que de blancs d’oeufs dans les recettes. 
  • Utiliser la force maximale du robot pâtissier pour le foisonnement des blancs.

Applications

  • 1kg = 315 blancs d’oeuf
  • Remplace le blanc d’œuf dans les recettes sucrées ou salées : mousses chocolat, meringues, macarons, financiers, dacquoise, nougats, cocktails etc.

Conservation

  • DDM : 12 mois après la production (à la sortie de l’usine)
  • A conserver à température ambiante
  • A consommer au frais (0 - 6 degrés) dans les 7 jours après remise en oeuvre

Conditionnement

  • Doypack kraft

Ingrédients

Protéines de pomme de terre, fibre d'acacia, fibre de lin, Stabilisant :gomme de xanthane, sel

Retrouvez toutes nos recettes sur www.yumgo.fr

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Avis

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Informations livraison

Afin de respecter la chaîne du froid nos produits sont transportés en livraison frigorifique par Chronofresh. Les frais de livraison sont calculés en fonction du poids à partir de 20,26 €. Les commandes internet sont limitées à 10 packs de Yumgo maximum. Click and collect gratuit de votre commande à Asnières possible sur rendez-vous.

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