YUMGO Jaune

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YUMGO Jaune Poudre 1 kg – Substitut de jaune d’oeuf 1 KG (équivalent 454 jaunes d’oeuf)

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Description:

YUMGO Jaune est un substitut de jaune d’œuf 100% végétal et sans allergènes. Produit incroyable, simple à utiliser, YUMGO Jaune remplace le jaune d’oeuf dans vos crème pâtissière, crème brûlée, mayonnaise etc. Tout cela sans changer vos recettes ! Une liste d’ingrédients courte et naturelle pour un résultat ultra gourmand, et une empreinte carbone réduite par rapport à l’oeuf!

 

55,00

DESCRIPTION DU PRODUIT

● Substitut végétal de jaune d’œuf sous format poudre.
● Remplace la poudre de jaune d’œuf en 1 : 1dans les recettes.
● Pour un résultat gourmand et une empreinte carbone réduite.
● Propriétés : Émulsifiant, Liant, Colorant, Gélifiant, Épaississant.

UTILISATION

● Dosage conseillé : en fonction des recettes.
● Ex : dosage à 11% → 110g de YUMGO Jaune + 110g d’huile de colza ou tournseol dans 780g d’eau (= 50 jaunes d’œufs).
● Mélanger l’eau, la poudre et l’huile au mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène.
● Utiliser la même quantité de YUMGO Jaune réhydraté que de jaune d’oeuf dans les recettes.
● Pour obtenir une gélification (crème anglaise, crème brûlée, etc.) porter le mélange à ébullition lors de la recette. La gélification a lieu lorsque le produit refroidit.
● Le mélange de YUMGO Blanc et YUMGO Jaune ne substitue pas l’oeuf entier.

Applications

● 1kg de YUMGO Jaune = environ 454 jaunes d’oeufs (dosage 11%)
● Remplace le jaune d’œuf dans les recettes salées et sucrées : crèmes (pâtissière...), crémeux, sauces (mayonnaise...), biscuits (sablés...)...
● Adapté à l’alimentation végétarienne et végétalienne

Conservation

DATE LIMITE DE CONSOMMATION : YUMGO Jaune Poudre 1 kg : 29/02/2024 
● A conserver à température ambiante
● Après remise en oeuvre, à conserver au frais (0 - 6°C) et à consommer dans les 3 jours

Conditionnement

  • Doypack kraft

Ingrédients

Protéine de pois, gélifiant: agar agar, curcuma, fibre de lin.

RECETTES YUMGO JAUNE

Dosage Yumgo Jaune

Informations nutritionnelles Jaune Yumgo

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Avis

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Informations livraison

Afin de respecter la chaîne du froid nos produits liquides sont transportés en livraison frigorifique par Chronofresh. Nos produits secs sont livrés par Chronofresh et DPD. Les frais de livraison sont calculés en fonction du poids à partir de 20,26 €. Les commandes internet sont limitées à 10 packs de Yumgo maximum. 

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